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くつろぎ宿ブログ~勝手に会津観光局~

8/8スタート!創作会津郷土料理ビュッフェ ビュッフェ会場改装 千代滝

ビュッフェ会場 改装レポート①! 改装がはじまりました!

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8月8日より始まるビュッフェ、会場の改装がスタートしましたー!

会場も客室も職員が中心に改装がおこなうのがくつろぎ宿スタイル。

まずは会場予定地の面積や高さ、構造などを調査するところから始まります。それからお客様動線・スタッフ動線や空間の活用方法について話し合いを重ね、設計図のたたき台をつくり、そこからまた議論を重ねて…。
他館様のビュッフェを視察し(勉強させて頂き)、くつろぎ宿初のビュッフェ会場の設計図を作り上げていきます。

ビュッフェ会場の設計図

担当はマーケティングチームの某Sさん。改装をかさねるうちにCADを覚えていった強者です。こちらスケッチアップで立体的におこしたもの。デザイン途中ですがペタリ。
Sさん作成の設計図を元に改装は進みます。

そして、7月より改装が始まりました。スタッフの裏動線からスタートです。

裏動線の改装スタート!

調理場とビュッフェ会場を繋ぐスロープを作成中!

ここは調理場から会場への動線。滑らかなスロープを作成中です。今までは簡易リフトがったのですが、時間効率化のためにスロープにかえています。ここからたくさんの料理が運ばれていく様子が今から目に浮かびます!

裏動線の壁を解体中

そして、こちらは会場奥の裏動線。現在は壁を壊している段階です。
写真手前の赤いドリルで削ります。旅館内に埃が残らないように送風機で風を吐き出しながらの作業。
そして…。

取り除いたコンクリートは滑り台でトラックへ

削ったコンクリートはこの滑り台を通ってトラックへ!
見ているとなかなか迫力ありました。

さあ、とうとう始まった会場の改装!どうなるのか私たちも楽しみです。
今後もレポートして参ります!

会津東山温泉 くつろぎ宿 千代滝・新滝


東山温泉郷を一望できる、高台に位置する千代滝HP
千代滝

東山温泉街中心部、川沿いに位置する新滝HP
新滝

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